Aceite ecológica Viriato

Aceite ecológica Viriato

BREVE DESCRIPCIÓN:
Viriato” se elabora bajo los mismos parámetros que Molino de Zafra Tradición sumados a los requerimientos del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Extremadura para el aceite de oliva Ecológico.
PROMOTOR:
Molino de Zafra
LOCALIDAD:
Zafra
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DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA

“Viriato” se elabora bajo los mismos parámetros que Molino de Zafra Tradición sumados a los requerimientos del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Extremadura para el aceite de oliva Ecológico. Los inspectores de estos organismos someten a cada una nuestras fincas a rigurosas visitas de campo durante al menos 5 años antes de que sea considerado olivo de agricultura ecológica. Durante estas visitas controlan in situ el manejo que en ellas se desarrolla tomando muestras de suelo, hojas y fruto para su posterior análisis y así asegurar que durante este periodo mínimo de 5 años el árbol no ha sufrido incorporación de abonos que no sean 100% naturales o productos químicos de síntesis El proceso de elaboración, el almacenamiento y el envasado también reciben periódicos controles en sus instalaciones. Una vez finalizado el proceso de elaboración el aceite de oliva se somete rigurosos análisis llevados a cabo a en laboratorios externos. Estos análisis son de tres tipos: • Análisis clasificatorio: Imprescindible para clasificar un aceite como virgen extra. • Análisis de composición de ácidos grasos • Análisis de residuos de plaguicidas: Con el que buscamos los posibles restos de las materias activas utilizadas en la agricultura NO ecológica por si hubiera habido algún tipo de contaminación ambiental. Si una sola materia activa fuese detectada (1mg en 100 kg de aceite) es suficiente para no poder comercializar el aceite como ecológico.

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